देहरादून :चारधाम यात्रा मार्गों पर तीर्थयात्रियों को स्वास्थ्यवर्धक भोजन उपलब्ध कराने के उद्देश्य से खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग ने ‘आज से थोड़ा कम’ अभियान शुरू कर दिया है। अभियान का मुख्य उद्देश्य भोजन में अतिरिक्त नमक, चीनी और वसा की मात्रा को नियंत्रित करना है। जिससे हृदय रोग, मधुमेह और उच्च रक्त चाप जैसी बीमारियों से बचाव किया जा सके।
आयुक्त एवं स्वास्थ्य सचिव डॉ. आर. राजेश कुमार ने बताया, अभियान को ग्राउंड जीरो पर शुरू कर दिया गया है। इसके लिए रेस्टोरेंट व होटलों को प्रोत्साहित किया जा रहा है कि वे शेफ और खाद्य विशेषज्ञों के सहयोग से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर पोषण संतुलन का ध्यान रखें।इस अभियान के तहत फ्लेक्स बैनर, पोस्टर एवं डिजिटल माध्यमों के जरिये जागरूकता बढ़ाई जा रही है। डॉ. आर. राजेश कुमार ने कहा, मुख्यमंत्री व स्वास्थ्य मंत्री के दिशा निर्देश पर अभियान को शुरू किया गया है।
अभियान के तहत स्वास्थ्य सुरक्षा को और मजबूत करने के लिए विभाग ने रीपर्पज यूज्ड कुकिंग ऑयल (रुको) पहल की है। इसके तहत बार-बार इस्तेमाल किए गए तेल के दुष्प्रभावों को कम करने और उसे दोबारा खाद्य श्रृंखला में आने से रोकने के लिए सख्त निगरानी की जा रही है।
प्रयुक्त तेल को एग्रीगेटर नेटवर्क के माध्यम से एकत्रित कर बायोडीजल, साबुन और अन्य गैर-खाद्य उत्पादों में इस्तेमाल किया जाएगा। इससे हृदय रोग, हाईपरटेंशन और लीवर संबंधी बीमारियों से बचाव होगा और पर्यावरण को भी सुरक्षित रखा जा सकेगा।
आयुक्त ने कहा खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए खाद्य संरक्षा एवं औषधि प्रशासन ने शिक्षित, लागू करना व स्थापित करना (ईईई) की रणनीति बनाई है। चारधाम यात्रा पर श्रद्धालुओं को सुरक्षित और पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराना सरकार की प्राथमिकता है।
अपर आयुक्त ताजबर सिंह जग्गी ने कहा, विभाग यात्रा मार्ग पर खाद्य सुरक्षा मानकों को प्रभावी रूप से लागू करने के लिए तत्पर है। किसी भी प्रकार की खाद्य असुरक्षा या मिलावट को बर्दास्त नहीं किया जाएगा। सभी खाद्य व्यवसायियों को तय मानकों के अनुसार कार्य करना होगा। अन्यथा कड़ी कार्रवाई की जाएगी।